環境中約有80余種金屬元素可通過食物和飲水，以及呼吸道吸入和皮膚接觸等途徑進入人體，其中一些金屬元素在較低劑量時對人體即可產生明顯的毒作用。如汞、鎘、鉛等，常被稱之為有毒金屬，也是我們常說的重金屬。
 技術參數：  
食品重金屬測試儀具有可見光光源，可檢測可見光信號，檢測值0～30000。  
以模擬反射率的標準片為50%附近時為代表，精密度CV值≤0.8%。  
供電電源：（220±22V）～50Hz±1Hz，供電電源電壓波動不應超過220V AC±10%。  
◆食品重金屬測試儀便于現場攜帶操作，主機重量不大于3kg。  
◆主控芯片采用32位處理器，運轉速度更快，穩定性強。  
◆直流12V供電，可連接車載電源。  
◆單波長冷光源，并且所有檢測項目可實現所有通道同時檢測。  
◆光源亮度自動調節與校準
◆脈沖式恒流驅動，避免連續發光引起光衰和溫漂。
◆內置新的國家*，可繼續更新。
◆可設置密碼登錄
◆不間斷進樣，連續檢測
◆樣本編號自動累加。
◆檢測項目可擴充。
◆檢測結果為Excel表格，連接電腦即可拷貝。
◆檢測結果存儲容量20萬條
◆高速熱敏打印機，檢測完成可自動打印檢測報告。