生姜原產于太平洋群島，是草本植物姜的根莖。姜屬于姜科薯芋類，品種多樣，在中國河南、山東、廣東等地也有種植。雖然中國生姜產量很高,但對其綜合利用程度很低。生姜主要功能活性成分包括生姜蛋白酶、姜醇、姜酚、姜烯、黃酮等物質。此外，還含有抗菌成分，新鮮姜汁對大腸桿菌、啤酒酵母、青霉有較明顯的抑菌效果。

生姜蛋白酶是一種從生姜中提取出來的蛋白水解活性的酶。生姜蛋白酶是在繼木瓜蛋白酶等以后發現的一種新的植物蛋白酶，它在結構與性質上與木瓜蛋白酶以及無花果蛋白酶等具有很多的相似性，被認為是木瓜蛋白酶家族的又一新成員。

生姜蛋白酶采用的超濾膜分離設備的工藝流程如下：

生姜-洗凈-切碎-榨汁-離心除去淀粉-抽濾-超濾-取濃汁-真空冷凍干燥保存。

生姜蛋白酶的提取過程中，超濾膜分離設備在一定壓力下，讓原液流過膜表面時，而膜表面密集的許多細小的微孔只讓水和小分子物質通過，從而行成透過液，而原液中體積大于膜表面微孔徑的物質則被截留在膜的進液側，成為濃縮液，從而使得整個提取過程中達到凈化、分離和濃縮原液的目的。

生姜蛋白酶超濾膜分離設備利用超濾膜操作簡單、分離速度快、溫和、無二次污染等特點，提取分離出生姜蛋白酶，這一過程可以說是非常綠色環保。

萊特萊德利用膜分離設備為用戶提取高純度目標產物，解決傳統工藝污染問題，突破物料分離技術局限。憑借自主研發針對性物料分離工藝，針對不同物料與需求，定制性能匹配膜產品，定向提取效率高，分離產物純度更高。